Archives des Ail des ours - La Ferme des Simples

Nos produits

Tous nos produits sont élaborés à la ferme dans les règles de l’art et le plus grand respect de l’Environnement. Nous bénéficions évidemment du label BIO mais nos pratiques vont bien plus loin : non-travail du sol, désherbage manuel, cueillette des sommités fleuries uniquement et séchage à froid pour conserver un maximum de propriétés organoleptiques. Nous travaillons de petits volumes de plantes très diversifiées et nous n’implantons pas d’hybrides. Tout cela pour le goût et pour la santé, aussi bien la notre, la votre que celle de notre Planète.

Nos tisanes

Nos tisanes sont élaborées dans les règles de l’art pour le goût et la santé, : nous ne travaillons qu’à partir des plantes de notre terrain, cueillies et émondées à la main, en ne sélectionnant que les sommités fleuries pour une qualité optimum.

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Nos sirops

Nos sirops sont élaborées à partir des plantes de notre terrain, cueillies et émondées à la main pour une qualité optimum. La teneur en sucre est la plus faible possible afin de préserver le goût. A savourer dilué avec de l’eau ou en kir, dans des desserts lactés, en nappage.

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Condiments

Pesto d’ail des ours ou de capucines, romarin, immortelles, des goûts, des saveurs relevées pour les plaisirs de la table.

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La châtaigne

La châtaigne est au Limousin ce qu’est l’olive pour la Méditerranée : une ressource incontournable qui a façonné la gastronomie locale.

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Santé

Nos produits pour la santé : baumes, stick à lèvre, mélange à fumer pour sortir de l’emprise de la nicotine.

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Les coffrets cadeaux

Des coffrets pensés pour faire plaisir, présentés dans des coffrets sobres et élégants.

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Où trouver nos produits ?

à Saint Junien >>
à Rochechouart >> L’Oignon fait la force
à Gorre >>
à Saint Bazile >> Ferme de Laubanie
à Saint Mathieu >>
à Marval >> La Grange
à Saint Yrieix la Perche >> Famille Teulet

ferrie franck

13:34 07 Jun 25

Endroit bucolique, apaisant (bien que je vive à campagne moi aussi), le royaume des plantes, des insectes et des animaux, on y va par curiosité, on en ressort transformé avec l’envie d’en savoir plus et de connaître tout les secrets de cette biodiversité qui nous entoure. J’ai été subjugué par ce savoir dont je souhaite entrouvrir la porte plus en détail, bien sur que j’y retournerais avec enthousiasme (le séjour dans les bois me tente beaucoup). Je recommande vivement, la simplicité, la gentillesse et leur travail mérite que l’on s’intéresse a eux, chapeau bas et respect a vous et un grand merci, ce sont des personnes comme vous qui sauvez le monde de la décadence industrielle. MERCI MERCI MERCI

K Gas

16:17 02 Jun 25

Nous étions 9 motards et nous avons passé une nuit à la ferme. Un retour à la nature plus qu agréable entouré d animaux. Belle découverte des plantes avec les explications de Jean, un passionné. Le repas de Mathilde était parfait et super bon. Merci pour votre accueil, la simplicité des lieux, la gentillesse de votre fils Étienne.Cela fait un bien fou.

Yohan MOSNY

19:23 31 May 25

Un lieu où le temps est suspendu, qui invite au calme, à la réflexion, à la philosophie, au partage, à la culture…

Jean, Mathilde et leur fils Étienne poursuivent une vision, un idéal faits de convictions et de réalités ancrées dans un quotidien qui questionne avec justesse les pratiques de notre époque.

Un lieu, une famille et des esprits ouverts sur un monde assurément merveilleux, où les simples choses, les simples plantes, les simples pratiques ont le pouvoir de remettre l’église au centre du village. C’est bien là toute la beauté d’un séjour fait de simplicité et d’émerveillement à leurs côtés !

Fanny

13:47 12 Aug 24

Fin juillet 2024, nous étions de passage chez Mathilde et Jean. Nous avons passé une nuit et avons partagé un super repas préparé par Mathilde. Le lieu est calme et reposant, nous avons très bien dormi (très bonne literie), le repas était délicieux (avec plusieurs plantes du jardin), les propriétaires sont passionnés. Notre garçon Sacha était ravi de rencontrer Etienne, qui nous a fait une super visite du domaine ! Merci pour cette jolie parenthèse pour commencer les vacances !

Christine Gaudin

07:41 22 Jul 24

Accueil très sympathique par Jean et Mathilde pour ces deux jours de stage autour des plantes sauvages et comestibles. Comblée par le jardin et ses alentours, initiée avec gentillesse et patience à la reconnaissance des plantes comestibles et médicinales par Jean (très érudit en la matière) et par la cuisine « sauvage » de Mathilde (excellente cuisinière) . Je suis repartie plus connectée à ces plantes qui ne seront plus dans mon esprit « mauvaises » quand elles s’imicent dans mon jardin ! De belles rencontres également dans ce stage ! Que du bonheur ! N’hésitez pas pour un stage ou simplement pour le gîte et le couvert également proposés dans cette ferme si sympathique !!!

Julie G.

12:13 17 Jul 24

La ferme des Simples est un endroit fabuleux, propice à la sérénité et au ressourcement. On a été accueillis très chaleureusement par Mathilde, Jean et Etienne. Le petit-déjeuner était fait maison et délicieux. Notre séjour a ravi toute la famille (4 enfants entre 3 et 15 ans). Nous reviendrons! Merci encore.

Cécile Cauvin

11:01 15 Jul 24

Nous avons passé 3 jours merveilleux à la ferme des simples avec nos deux filles de 9 ans et 18 mois. Nous avons été très bien accueillis par Jean, Mathilde et Etienne, qui ont su nous faire découvrir toute la beauté de leur propriété. Des hectares de bois, de prés, de fleurs et de plantes qui invitent à la contemplation … ou à l’aventure ! Nous avons aussi appris beaucoup de choses grâce à l’atelier animé par Jean et nous nous sommes régalés pendant 3 jours, au propre comme au figuré : tous les produits de la ferme sont délicieux ! Nous gardons un excellent souvenir de ce séjour, et nous reviendrons ! Mathilde, Jean et Etienne, un immense merci pour votre hospitalité et votre générosité.

Emmanuel

18:00 10 Jun 24

Je viens d’effectuer un stage de deux jours ces 8 et 9 juin.
J’ai été accueilli par un couple qui aime et est convaincu de qu’il fait. Jean est un passionné qui a un vrai talent didactique. Nous avons appris a reconnaître beaucoup de plantes simples et comestibles. Je suis reparti avec un baume que j’ai fait avec Mathilde.
Si vous voulez en apprendre plus sur la reconnaissance des plantes sauvages, allez y les yeux fermés.
Ce petit coin de limousin a le potentiel d’un grand lieu.
Merci à eux et leur fils plein de connaissances.
Que ce lieu soit prospère et diffuse son savoir. Il et ils le méritent.